Οι περισσότερες νοικοκυρές παραμονή της γιορτής του Αγίου Φανουρίου (στις 27 Αυγούστου) φτιάχνουν φανουρόπιτα. Είτε για να εκπληρωθεί το τάμα τους και να τους φανερώσει ο Άγιος κάτι που έχουν χάσει είτε για να τον τιμήσουν. Οι νέες πάλι συνηθίζουν να βάζουν ένα κομμάτι κάτω από το μαξιλάρι ελπίζοντας να τους φανερώσει ποιον θα παντρευτούν. Τα υλικά της είναι συνήθως 7 ή 9. Η δικιά μας συνταγή έχει λίγα περισσότερα που θα κάνουν αυτή την γλυκιά, νηστίσιμη πίτα ακόμα πιο νόστιμη τόσο που θα την φτιάχνετε και άλλες φορές μέσα στον χρόνο.
Φανουρόπιτα
Υλικά
4 φλυτζάνια αλεύρι
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 συσκευασία baking powder
1 πρέζα μαγειρική σόδα
1 πρέζα γαρύφαλλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 κούπα λάδι
¾ της κούπας χυμό πορτοκαλιού
½ της κούπας νερό
1 κούπα καρύδια
1 χούφτα σταφίδες
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Αρχικά ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά (λάδι, χυμό πορτοκαλιού, νερό) με την ζάχαρη.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε.
Στο τέλος, ρίχνουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε 2 ταψάκια βουτυρωμένα ή με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45΄.
Μόλις κρυώσουν, πασπαλίζουμε με άχνη και στολίζουμε όπως θέλουμε.
Υ.Γ Ευχαριστούμε την Νάνσυ Χατζηπροδρόμου για την παραχώρηση της συνταγής
